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香酥鸡蛋灌饼怎么做好吃

没有哪个女性能抵挡路边美味小吃的诱惑,然而这些小吃不管是用油还是调料都非常多,减肥期间的女性只能忍痛放弃。其实可以自己尝试在家制作,不但可以严格控制用油的量,而且非常卫生,还可以根据自己的喜好随意搭配。

香酥鸡蛋灌饼怎么做好吃

香酥鸡蛋灌饼怎么做好吃

材料:中筋面粉250克,鸡蛋6个,葱末2大匙,薄荷叶少许,盐适量。

做法:1.将中筋面粉放入容器内,加适量水,搅匀后揉搓成光滑不粘手的面团,盖上湿布醒发15分钟。

2.将醒好的面团移至案板上,先揉成圆柱形,再用刀切割成6等份。

3.将分好的面团分别揉圆,压扁,做成剂子,再用擀面杖分别擀成椭圆形面片。

4.在擀好的面片上刷上一层油,将其卷起成筒状后立起来,用手压扁,然后用擀面杖将其擀成厚3毫米、直径约12厘米的灌饼生坯。

5.鸡蛋打入碗中,加入葱末和少许盐搅打均匀。

6.锅置火上,刷油烧至五成热时,放入灌饼生坯,煎至一面微黄后翻面,继续煎1分钟。

7.用筷子在饼的中间挑出一个小口,将筷子探入里面旋转,使饼分层。

8.将1/6的鸡蛋液从小口灌入,烙至饼皮两面呈金黄色即可。按照同样的方法将剩下的5个饼烙好,再分别盛入盘中,放上薄荷叶装饰即可。

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