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蚝油青豆雪花牛排丁怎么做好吃

蚝油青豆雪花牛排丁怎么做好吃

蚝油青豆雪花牛排丁怎么做好吃

材料:

雪花牛小排300克,新鲜嫩青豆50克,胡萝卜50克,蒜4瓣,葱少许,姜少许。

调料:

色拉油适量,蚝油2大勺,盐3克,黑胡椒粉适量,生抽少许,白糖少许,高汤(或清水)少许,芝麻油少许。

制作方法:

1.雪花牛小排先切成条,然后切成1厘米见方的丁,用清水冲洗掉血水,然后沥干水。

2.牛排丁放进碗里,加少量盐和黑胡椒粉,腌制20分钟﹔烧一锅开水;胡萝卜洗净,切1厘米左右的厚片,然后切成条,再切成丁;青豆洗净,然后与胡萝卜丁一起放人开水锅里焯30秒钟,捞出来之后迅速冲冷水过凉,沥干水;葱、姜洗净,切末;蒜去皮,切薄片。

3.大火将平底锅烧热,放入牛排丁,小火慢煎,让牛排慢慢渗出油脂,利用这些油脂把牛排丁煎到微焦,盛起备用。

4.锅继续加热,油热后放入葱姜末和蒜片炒香,放入青豆、胡萝卜丁,大火快炒2分钟左右。

5.倒人牛排丁,加少量高汤或清水,大火烧开,水渐干时放入蚝油、盐、白糖、生抽,翻炒均匀,淋少许芝麻油,撒一点点黑胡椒粉,就可以出锅啦!

提示:

给宝宝补锌,不一定非得是海产品,牛肉也含有不少锌,还含有丰富的铁。这道菜里加入了胡萝卜、青豆,胡萝卜的营养价值就不用多说了吧,它含有的胡萝卜素在身体里能转化成维生素A,对宝宝的视力很有好处呢;青豆中的微量元素含量比较多,它们对宝宝造血以及骨骼、大脑的发育都很有好处。简单的一道菜,营养却这么多,所以家长们给宝宝准备饭菜一定要注意荤素搭配。

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